黄焖鸡米饭
主料胡萝卜1根鸡翅7个
调料葱1段姜5片生抽1汤匙老抽1/2汤匙蚝油1汤匙黄酒2汤匙食油1汤匙
做法：
1.准备材料
2.鸡翅两面切两刀以便入味
3.用黄酒、生抽和葱、姜腌一会儿
4.胡萝卜切粗条
5.锅烧热，放一点油把鸡翅两面煎黄约七成熟盛出
6.接着放葱、姜末和胡萝卜炒几下，放入鸡翅
7.放洗净的生米
8.翻炒几下
9.然后放黄酒，生抽，老抽和蚝油适量炒匀，加入热水烧开
10.倒入砂锅中用小火煲20分钟左右就可以了
三汁焖锅
主料鲶鱼1条鸡翅1碗牛腱子丸1碗
辅料土豆2个胡萝卜1根红薯1个红葱头1个柿子椒1个
调料色拉油适量食盐适量料酒适量生抽适量蚝油适量番茄酱适量黄酱适量白糖适量胡椒粉适量
主料：塘鲺（鲶鱼）、鸡中翅、牛肉丸
选择自己喜欢的食材，可以是整锅的鸡翅，也可以混搭，但要注意煮熟的时间不能相差太多。配料：土豆、胡萝卜、红薯、洋葱、红青菜椒；蒜苗、姜、蒜
喜欢吃哪样，量就多放点。也可以选择其他蔬菜，不过土豆、胡萝卜、红薯一定要选，原因：好吃调料：蚝油、番茄酱、黄豆酱（2：2：1）；生抽、白糖（适量）
三汁中的黄豆酱可以换成甜面酱或者六必居的干酱，又或者用老抽、鸡精、淀粉水代替
准备工作：
1.塘鲺洗净切成小段，用盐、料酒、胡椒粉、生抽腌渍入味
2.鸡中翅洗净两面划三刀，用盐、料酒、胡椒粉、生抽腌渍入味
3.牛肉丸洗净，备用
4.土豆、胡萝卜、红薯去皮，切成小长条（或滚刀块）
5.洋葱、红青菜椒切成片
6.蒜苗、姜、蒜切好
调制三汁焖酱：
取一个小碗，加入蚝油、番茄酱、黄豆酱（2：2：1），生抽、白糖（适量）搅拌均匀成糊状
调料之间的比例，可以适当调整。一边尝一边加，符合自己的味口就可以了
做法：
1.锅中热油，先炒香蒜苗、姜、蒜
2.倒入洋葱、红青菜椒翻炒
3.倒入土豆、胡萝卜、红薯，小火翻炒均匀
4.倒入适量的清水，盖上锅盖，焖煮一会儿；（不需要加太多的清水，最好使用不粘锅防止糊锅）
5.蔬菜断生后打开锅盖，平铺上主料
6.均匀的涂抹上调制的三汁焖酱
7.再盖上锅盖，焖煮十分钟左右，即可
酱焖鲫鱼
主料：鲫鱼(1条)
辅料：生姜(5克)干红辣椒(5克)
青辣椒(1个))红辣椒(1个)大蒜(5瓣)葱花(2克)
调料：料酒(1勺)白糖(1勺)豆瓣酱(1勺)生抽(1勺)
油(3勺）胡椒粉(1勺)红剁椒(1勺)黄豆酱(1勺)盐(1勺)
1.鲫鱼去鳃和内脏用流动的水清洗干净沥干水分备用。
鲫鱼划花刀容易入味，其实不划也可以。
从鲫鱼脊背开始划上花刀；并均匀的抹上少许盐腌制一会儿。
2.锅中倒入3勺油。鲫鱼放入到油锅中煎炸。
鲫鱼放到油锅煎炸后不要老是翻动，煎炸鲫鱼时如果油不是很多，
可以把锅倾斜让鲫鱼滑到锅边。
让鲫鱼都泡在油里。完全煎好一面然后再煎另一面。
3.生姜、大蒜、干辣椒、辣椒切成丁，热锅凉油将切好的食材放入锅中爆香。
随后放入煎好的鲫鱼，加入一勺料酒避掉腥味。
4.烹入一勺生抽。生抽比较咸不要放太多，上色入味就行。
5.一勺豆瓣酱。
6.一勺黄豆酱。
7.随后把红色剁椒放入到已经有酱料的鲫鱼里。
8.加入1勺盐，注水淹没鱼身的一半，
再撒上剩余的蒜瓣、生姜以及一勺糖加盖焖。
焖5分钟左右翻一下鱼身，继续烧2分钟。
水煮到汤汁收拢时；放进葱花焖一下，撒上胡椒粉就可以出锅了
小炒香辣猪耳
原料：熟卤猪耳1只，青辣椒50克，红辣椒30克，青蒜50克，油10毫升，盐适量，生抽5毫升
做法:
1，备好原材料；
2，猪耳切成细条状；
3，青红辣椒切成斜丝；
4，青蒜切斜段，分出蒜白和蒜叶；
5，锅内下油，油热后倒入蒜白段爆香，再倒进辣椒；
6，加盐翻炒至辣椒变软；
7，倒进猪耳，翻炒；
8，加蒜叶；
9，加生抽；
10，快速拌匀即可关火。
芽菜扣肉
主料：猪五花肉克
辅料：宜宾碎米芽菜80克
调料：菜籽油20毫升、红酱油10克、豆豉10粒、花椒10粒、泡红辣椒1根
制作方法:
1、泡红辣椒去籽切马耳朵节子；五花肉刮洗干净，煮约25分钟。
2、拭干水汽，趁热在猪皮上抹上一层红酱油。
3、热锅倒入菜籽油，中火加热至7成热时放入猪肉将猪皮炸至略糊。
4、放入温水中将焦皮泡软后刮去，刮去焦皮的肉皮呈金黄色。
5、将肉切成10x3.3x0.5厘米的片。
6、将切好的肉片，皮向下摆入蒸碗中成“一封书”造型.
7、依次放红酱油、豆豉、花椒、泡红辣椒，上面铺满碎米芽菜。
8、用蒸锅大火蒸至软熟（45分钟以上），吃时翻扣入盘中即成。
石锅豆腐
主料辣白菜克豆腐1块
辅料广东香肠1根虾米(油炸)1大勺香菇5朵木耳(水发)8朵大白菜(叶)3片
调料生抽数滴番茄酱1小勺植物油15克水适量
做法:
1.石锅烧热，加少许油，下辣白菜翻炒
2.加入香肠继续翻炒至香肠出油
3.加入泡发的香菇和木耳翻炒出香味
4.加1小勺番茄酱或者韩国辣酱炒匀
5.下豆腐
6.加热水至没过食材，滴数滴鲜味生抽提鲜，根据个人口味决定是否加盐
7.加入大白菜，食材有点多哈
8.加入1大勺油炸海米，加盖煮约10分钟至所有味道融合，食材熟透即可
蛋黄鸡翅
主料；鸡翅6个咸鸭蛋黄1个鸡蛋黄1个
辅料；淀粉盐料酒
做法:
1准备好所用食材。
2将鸡翅洗净用，用牙签在鸡翅的表皮两面扎小孔，再用料酒和盐腌制十五分钟。
3蛋黄用勺子碾碎。
4在鸡翅均匀上裹上淀粉。
5抖去多余的淀粉。
6锅中注入油，烧制6成热，逐个下入鸡翅。
7转小火炸至两面金黄，表皮结痂。
8捞出后，用吸油纸吸去多余的油脂。
9锅中留底油，下入蛋黄。小火炒出香味，并起泡。
10倒入鸡翅翻炒，让鸡翅均匀裹上蛋黄。
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