今年的红薯还不是熟，正在长个中要到霜降后才可以收获。

红薯粉条，又称红薯粉丝、粉皮、活折，是禹州传统的名特产品，已有几百年的历史。纯红薯粉条采用优质鲜红薯淀粉，经先进技术脱脂净化处理，用传统工艺精制而成。纯红薯粉条不含任何人工色素，属绿色天然食品，柔软可口，营养丰富，久煮不化，宜烹饪、耐保存，素有“人造鱼翅”之美称。食用前开水浸泡5－10分钟，可冷拌、焖炖、热炒、涮火锅、也可以做成禹州特色的焖子。一菜多吃，色香味美，老少皆宜。

淀粉晾晒：要选择晴朗的天气，周围通风无污染源的地方，铺上塑料薄把红薯淀粉晒开。

把和好的粉团放到特制的漏瓢里，这时不停的抖动漏瓢，是粉团成线状流到下面沸腾的锅里，这样就成粉条了。漏瓢的高低很重要，高了粉条太细，低了粉条就粗了

捞粉:粉条沉入锅底糊化后，再浮出水面时，随即捞出放入冷水降温。用手整理成束。

制作片粉给涮凉皮一样

粉条晾晒干后就可以装袋子了

粉条颜色取决于不同红薯，有紫薯与白薯等，所以颜色也有区别！

一袋粉条就可以过年吃了，不管是大锅菜，包饺子蒸包子都可以放。

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